Категория каталога

Сырокопченые колбасы, салями

Специи и экстракты, улучшители структуры, решения для выравнивания pH сырья и стабилизаторы цвета и безопасности помогают достигать плотной текстуры, глубокого вкуса и длительного срока годности. Позволяют создавать продукт, который выделяется на полке.

Область применения
8 товаров

SunRise

Карпатская, S0100

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регулятор кислотности Е575, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности (паприка, чеснок, перец), ароматизатор (хамон), экстракты пряностей (чеснок, перец), краситель Е160с
Дозировка 10 г/кг фарша

Куриная СК, S0063

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Вкусовое направление: перец душистый, имбирь, чеснок, гвоздика, перец черный, мускатный орех. Декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, антиокислитель Е316, экстракты специй, ароматизатор
Дозировка 15 г/кг фарша

Пепперони, S0069

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Натуральные специи (паприка, томаты), декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, антиокислитель Е316, экстракты специй (кориандр, перец), краситель Е160с
Дозировка 10 г/кг фарша

Перечная СК, S0060

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Вкусовое направление: перец белый, кардамон, розмарин, перец черный. Мальтодекстрин, лактоза, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, натуральные пряности, антиокислитель Е316, экстракты специй
Дозировка 10-12 г/кг фарша

Салями 3, S0168

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Декстроза, растительные волокна, соль, натуральные пряности (горчица, чеснок), усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, регулятор кислотности (Е451i, Е450iii, Е339i) – на Р2О5 – 3%, ароматизаторы (салями, хамон), экстракты пряностей (перец), краситель Е160с
Дозировка 18 г/кг фарша

Старт Микс СК, S0047

Предназначена для предварительной обработки мясных полуфабрикатов, всех видов колбас, ветчин и деликатесов

Область Мясо
Применение предварительной обработки мясных полуфабрикатов, всех видов колбас, ветчин и деликатесов
Состав Регуляторы кислотности (Е575), соль, антиокислитель (Е316, Е300)
Дозировка Полукопченые колбасы: 5-7 г/кг. Варено-копченые колбасы: 6-8 г/кг. Сырокопченые колбасы: 10-12 г/кг массы. Сыропосолочные изделия: 9 г/кг мяса (райфеквик разбавить в сыропосолочном рассоле). При высоком наличии жира добавить 6 г, при высоком наличии постного мяса 8 г

Чоризо СК, S0059

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Вкусовое направление: перец черный, перец душистый, мускатный орех, паприка. Мальтодекстрин, лактоза, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, антиокислитель Е316, ароматизатор (мясо), экстракты пряностей (перец, мускатный орех), краситель Е160с
Дозировка 6-8 г/кг фарша

Элитная СК, S0086

Предназначена для производства сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство сырокопченых, копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности (горчица, перец), антиокислитель Е316, ароматизатор (горчица), экстракты пряностей (чеснок, перец, можжевельник)
Дозировка 10 г/кг фарша
1 товар

Тарома

Столичная

Применяется для производства сырокопченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства сырокопченых колбасных изделий.
Состав Специи и экстракты специй (перец черный, кориандр, семена горчицы, перец душистый, кардамон), сахара, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор (перец), агент антислеживающий Е551
Дозировка 0,8-1,2%
Консультация технолога

Нужна консультация по задаче?

Расскажите о задаче, технолог КПД поможет подобрать подходящее решение, продукцию и оптимальный формат поставки для вашего производства.

Оставить заявку