Категория каталога

Полукопченые и варено-копченые колбасы

Смеси для создания колбас с плотной текстурой, насыщенным ароматом и аппетитным цветом. Специи, ароматизаторы, стабилизаторы и антиокислители помогают гарантировать стабильное качество и презентабельный вид готового продукта. Идеально подходят для сервелатов, краковских, охотничьих колбас и нарезки.

Область применения
4 товара

Bavaria Gewürz

Кнакер МДМ, 1142

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Натуральные экстракты специй, стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i, усилитель вкуса Е621, пряности (чеснок, черный перец), антиокислитель Е316, соль, антиокислитель Е330
Дозировка 8-10 г/кг массы

Краковская ОК, 9526

Применяется для производства полукопченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых колбасных изделий.
Состав Стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i, антиокислитель Е316, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракты специй и пряности (кориандр, перец черный, имбирь, мускат, тмин, чеснок, капсикум), декстроза, соль
Дозировка 6,5 г/кг массы

Охотничья комби, 9553

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбас, колбасок.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбас, колбасок.
Состав Стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i, усилитель вкуса и аромата (Е621, Е635), пряности и экстракты (черный перец, мускат, тмин, капсикум, кориандр), ароматизаторы (говядина, копчение), декстроза, соль
Дозировка 10 г/кг массы

Полукопченая комби, 9527

Применяется для производства полукопченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых колбасных изделий.
Состав Стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракты специй и пряности (тмин, черный перец, чеснок, кориандр), антиокислитель Е316, соль
Дозировка 10 г/кг
12 товаров

SunRise

Венская комби, S0037

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Вкусовое направление: перец белый, мускатный орех. Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -24%, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные пряности (перец), экстракты пряностей (мускатный орех, перец)
Дозировка 6-8 г/кг фарша

Казачья комби, S0051

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -21%, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, гидролизат растительного белка, экстракты пряностей (тмин, перец, мускатный орех)
Дозировка 10 г/кг фарша

Краинская, S0009

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные специи, соль, антиокислитель Е316, регулятор кислотности Е575, ароматизатор, экстракты специй (тмин, кориандр, перец черный, мясо)
Дозировка 7-10 г/кг фарша

Краковская ГОСТ комби, S0021

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -20%, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные специи, экстракты специй (тмин, кориандр, имбирь, перец черный)
Дозировка 10 г/кг фарша

Краковская комби ГОСТ с Тмином, S0023

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -19%, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные специи, экстракты специй (тмин, кориандр, перец черный, мускатный орех)
Дозировка 8-10 г/кг фарша

Краковская комби ГОСТ с Чесноком, S0020

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -14%, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные специи, экстракты специй (чеснок, тмин, кориандр, перец черный, мускатный орех)
Дозировка 8-10 г/кг фарша

Московская ВК комби, S0016

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Вкусовое направление: кардамон, мускатный орех, перец черный. Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -21%, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные специи, экстракты специй
Дозировка 10 г/кг фарша

Охотничья комби, S0138

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -24,0%, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, экстракты специй (тмин, мускатный орех, перец), ароматизатор (мясо, дым)
Дозировка 6-8 г/кг фарша

Польская с перцем комби, S0041

Предназначена для колбасных изделий

Область Мясо
Применение колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -22,2%, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, декстроза, натуральные пряности, антиокислитель Е316, гидролизат растительного белка, экстракты специй (чеснок, тмин, перец)
Дозировка 8-10 г/кг

Сервелат ВК комби, S0056

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Вкусовое направление: кардамон, мускатный орех, перец черный. Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -22,8%, мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные пряности (мускатный орех, кардамон, перец), экстракты пряностей (кардамон, мускатный орех, перец)
Дозировка 8-10 г/кг фарша

Сервелат ГОСТ с Мускатным орехом, S0018

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е331), сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, антиокислитель Е316, натуральные специи, экстракты специй
Дозировка 8-10 г/кг фарша

Таллинская комби, S0066

Предназначена для производства копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий

Область Мясо
Применение Производство копченых, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий
Состав Регуляторы кислотности (Е451i, Е450i) – на Р2О5 -21,6%, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, натуральные специи (чеснок, кориандр, перец черный), экстракты специй (чеснок, кориандр, перец черный)
Дозировка 7-9 г/кг фарша
2 товара

Компания Время

Комплекс ПК017 Салями Австрийская

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Данных нет, лучше уточнить у технолога.
Дозировка Данных нет, лучше уточнить у технолога.

Комплекс ПК028 Салями Альпийская

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Данных нет, лучше уточнить у технолога.
Дозировка Данных нет, лучше уточнить у технолога.
12 товаров

Тарома

DenMix Frankfurst Super 11.475

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Стабилизатор (Е450iii, Е451i; содержание P2O5 18,5%), декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621 (содержание 16%), соль, антиокислитель Е300 (содержание 4%), экстракты специй, агент антислеживающий Е551
Дозировка 5,5-8,0 г/кг массы фарша

Микс Венская

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Стабилизаторы Е450, экстракты специй (кориандр, мускат, перец), усилитель вкуса и аромата Е621, сахара, соль, антиокислитель Е300
Дозировка 0,8-1,0% к массе сырья

Микс ВК

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Стабилизатор (Е450ii, Е452ii), декстроза, желирующий агент Е407, мальтодекстрин, загустители (Е415, Е412), усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е301, экстракты пряностей (мускатный орех, мускатный цвет, кардамон)
Дозировка 1,5-2% к массе фарша

Микс Ореховый

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Регулятор кислотности Е451i, влагоудерживающий агент Е452i, декстроза, мальтодекстрин, натуральное вкусоароматическое вещество (грецкий орех), пряности и экстракты пряностей (перец черный, мускатный орех, перец красный чили, пажитник), усилитель вкуса и аромата Е621, лактоза, соль поваренная, антиокислитель Е316
Дозировка 1,0-1,2 кг на 100 кг сырья

Микс Сервелат

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Приправы и экстракты приправ (мускатный орех, перец черный, перец душистый), регулятор кислотности Е451, эмульгатор Е450, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, сахара (декстроза), антиокислители (Е300, Е316)
Дозировка 1%

Микс Славянская

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Сахара, специи и экстракты специй (душистый перец, белый перец, чеснок), ароматизатор, хлопья жареного лука, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е451, соль
Дозировка 0,8-1,2%

Оптима

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Усилитель вкуса и аромата Е621, декстроза, мальтодекстрин, олеорезины (кардамон, черный перец, белый перец), сахар
Дозировка 0,7-1,0% к общей массе

Пикантная

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Эмульгатор Е471, декстроза, соль поваренная пищевая, овощи сушеные (лук порошок, чеснок порошок), антиокислитель Е301
Дозировка 1,0-1,2%

Салями

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Мальтодекстрин, декстроза, вкусоароматическое вещество, усилитель вкуса и аромата Е621, агент антислеживающий Е551, соль
Дозировка 0,1-0,8%

Сервелатная

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Специи и экстракты специй (перец черный, чеснок, кориандр), сахара, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор (копчение), соль
Дозировка 0,5-1,5% к массе сырья

Традиционная комплексная

Применяется для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.

Область Мясо
Применение производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Состав Сахара, соль, вкусоароматическое вещество, ароматизатор (салями), специи (перец черный, кардамон, кориандр, горчица), экстракты специй (белый перец, горчица, кардамон), усилитель вкуса и аромата Е621, агент антислеживающий Е551
Дозировка 0,5-1,0 кг на 100 кг сырья
Консультация технолога

Нужна консультация по задаче?

Расскажите о задаче, технолог КПД поможет подобрать подходящее решение, продукцию и оптимальный формат поставки для вашего производства.

Оставить заявку