Предназначена для приготовления рассолов для массирования при производстве кусковых полуфабрикатов, куриных рулетов, ветчин и рубленых полуфабрикатов.
Регулятор кислотности Е331iii, сахар, поваренная соль
2 кг на 100 кг мясного сырья. Рекомендуемый уровень введения рассола: 15-25% для бескостного сырья, 5-15% для мясокостных полуфабрикатов
Предназначена для изготовления реструктурированных и цельномышечных продуктов.
Используется для увеличения выхода продукции, улучшения консистенции и сочности изделий, стабилизации цвета и предотвращения бульонно-жировых отеков.
Комплексная пищевая добавка для мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, вареных и полукопченых колбас, полуфабрикатов и консервированных ветчин с выходом готовой продукции до 200%.
Используется в качестве рассольной добавки для мяса, полуфабрикатов и рыбы.
Комплексная фосфатосодержащая пищевая добавка для рассолов при производстве охлажденных и замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины и мяса птицы, в том числе шашлыков.
Предназначена для изготовления реструктурированных и цельномышечных продуктов.
Заполните форму, наш специалист свяжемся с вами в течение 15 минут, чтобы обсудить все ваши пожелания.
