Применяется при производстве консервированных ветчин для стабилизации структуры фарша.
Стабилизатор каррагинан Е407, регуляторы кислотности (трифосфат натрия 5-замещенный Е451i, пирофосфат натрия Е450iii, дигидропирофосфат натрия Е450i), стабилизатор полифосфат натрия Е452i, соль, желирующий агент хлорид калия Е508, антиокислитель изоаскорбат натрия Е316
0,9-1,1% к массе фарша консервированных ветчин
Предназначена для изготовления реструктурированных и цельномышечных продуктов.
Используется для увеличения выхода продукции, улучшения консистенции и сочности изделий, стабилизации цвета и предотвращения бульонно-жировых отеков.
Комплексная пищевая добавка для мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, вареных и полукопченых колбас, полуфабрикатов и консервированных ветчин с выходом готовой продукции до 200%.
Используется в качестве рассольной добавки для мяса, полуфабрикатов и рыбы.
Комплексная фосфатосодержащая пищевая добавка для рассолов при производстве охлажденных и замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины и мяса птицы, в том числе шашлыков.
Предназначена для изготовления реструктурированных и цельномышечных продуктов.
Заполните форму, наш специалист свяжемся с вами в течение 15 минут, чтобы обсудить все ваши пожелания.
