Многофункциональная смесь для изготовления цельномышечных продуктов и полуфабрикатов.
Соль, регулятор кислотности Е451i, влагоудерживающий агент Е450v, натуральный ароматизатор мяса, антиокислители Е301 и дигидрокверцетин, стабилизатор Е415, агент антислеживающий Е551, загуститель Е425i, олеорезин черного перца
1,2-2,0% к массе рассола
Комплексная фосфатосодержащая пищевая добавка для рассолов при производстве охлажденных и замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины и мяса птицы, в том числе шашлыков.
Применяется при производстве консервированных ветчин для стабилизации структуры фарша.
Используется для увеличения выхода продукции, улучшения консистенции и сочности изделий, стабилизации цвета и предотвращения бульонно-жировых отеков.
Комплексная пищевая добавка для мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, вареных и полукопченых колбас, полуфабрикатов и консервированных ветчин с выходом готовой продукции до 200%.
Используется в качестве рассольной добавки для мяса, полуфабрикатов и рыбы.
Предназначена для изготовления реструктурированных и цельномышечных продуктов.
Заполните форму, наш специалист свяжемся с вами в течение 15 минут, чтобы обсудить все ваши пожелания.
